小松菜が美味しい季節になりましたね。

小松菜はビタミンA、鉄分などのミネラルが豊富で、

野菜の中ではケールに次いでカルシウムの含有量が

多いようです。

今回はこの小松菜とカルシウムの代表格のちりめん

のパスタを紹介します。(o^^o)

にんにくの香りと小松菜、ちりめんの風味がちょうど良く

美味しいですよ♪

材料(2人前)

  • スパゲティ・・・200g
  • ちりめんじゃこ・・・40g
  • 小松菜・・・3株
  • 赤唐辛子・・・1本
  • にんにく・・・1かけ
  • コンソメ・・・小さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • 塩・こしょう・・・適宜
     

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を小さじ2を入れ、スパゲティを茹でます。
  2. 小松菜を4cm位にざく切りし、にんにくをスライスします。赤唐辛子は種を取り輪切りにします。
  3. フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒めます。
  4. にんにくが色づいたら、小松菜を入れ炒めます。
  5. 小松菜がしんなりしたらちりめんを入れます。
  6. 茹であがったスパゲティを入れ、コンソメとゆで汁(カップ半分)を入れ塩・こしょうで味を調えて出来あがりです。(o^ ^o) /

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