11月
21
小松菜が美味しい季節になりましたね。
小松菜はビタミンA、鉄分などのミネラルが豊富で、
野菜の中ではケールに次いでカルシウムの含有量が
多いようです。
今回はこの小松菜とカルシウムの代表格のちりめん
のパスタを紹介します。(o^^o)
にんにくの香りと小松菜、ちりめんの風味がちょうど良く
美味しいですよ♪
材料(2人前)
- スパゲティ・・・200g
- ちりめんじゃこ・・・40g
- 小松菜・・・3株
- 赤唐辛子・・・1本
- にんにく・・・1かけ
- コンソメ・・・小さじ2
- オリーブオイル・・・大さじ3
- 塩・こしょう・・・適宜
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩を小さじ2を入れ、スパゲティを茹でます。
- 小松菜を4cm位にざく切りし、にんにくをスライスします。赤唐辛子は種を取り輪切りにします。
- フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒めます。
- にんにくが色づいたら、小松菜を入れ炒めます。
- 小松菜がしんなりしたらちりめんを入れます。
- 茹であがったスパゲティを入れ、コンソメとゆで汁(カップ半分)を入れ塩・こしょうで味を調えて出来あがりです。(o^ ^o) /