ひじきとじゃこのチャーハン

「鹿尾菜」ってなんだか分かりますか？

鹿のしっぽに似ているもの・・・

正解は「ひじき」です。（＾ー＾)ノ

宮崎県延岡市の須美江海岸で、ひじき漁が最盛期を迎えているようです。

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今回は、このひじきとちりめんでチャーハンを作ってみました。

磯の香りがほわっと美味しいですよ。

ひじきには、ちりめんと同じくカルシウムが豊富で、食物繊維、鉄分も豊富

なのでぜひ活用してくださいね。

材料（２人分）

• ご飯・・・２杯分
• ちりめん・・・３０ｇ
• ひじき（乾燥）・・・２０ｇ
• 油揚げ・・・２枚
• 青ねぎ・・・２本
• 麺つゆ・・・大さじ３
• 塩・・・少々
• サラダ油・・・適量

作り方

1. ひじきを水に２０分ほど戻し、水気をよくとります。
2. 油揚げは、お湯で油分を抜き、食べやすい大きさに切ります。ねぎは小口切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ちりめん、ひじき、油揚げ、ねぎを炒めます。
4. ご飯を加え炒め、麺つゆを加えさらに炒めます。最後に塩で味を調え出来あがり。

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