今年の夏もやはり暑いですね。

暑くなると冷たい飲み物を飲んでしまいがちになり、

食欲不振などに陥りやすくなりますね。

 そんな時は梅などの酸味の効いた物と一緒に食べると

少しは食が進むと思います。

 今回は梅干しとナスとちりめんを使った料理のご紹介です。

ナスはほとんどが水分でできており、ビタミンB群やC、鉄分、

カリウムなどのミネラル成分が含まれており、生体調整機能

が優れていますので夏に食べたい野菜ですね。

材料(2人分)

  • ちりめんじゃこ・・・15g
  • ナス・・・2本
  • 梅干し・・・1個
  • だし汁・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 味りん・・・大さじ1/2
  • サラダ油

作り方

  1. ナスを食べやすい大きさに乱切りします。
  2. 梅干しは種を取り叩いてペースト状にします。だし汁、しゅうゆ、味りんと合わせ梅ソースを作ります。
  3. フライパンに油を熱し、ナスを焼いていきます。全体が焦げまがついたら皿に盛ります。
  4. さらにフライパンにちりめんじゃこを入れ、薄いきつね色になるまで炒めます。
  5. 3の皿にちりめんじゃこを載せ、梅ソースをかけて出来上がりです(^^♪

 

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