今回はトマトとオクラを使った冷たいパスタです。

 トマトとオクラにはどちらにもβカロテンが含まれ抗酸化作用

があって動脈硬化を予防する効果があります。また水溶性食

物繊維のペクチンも含まれており、生活習慣病の予防にも効

果的です。

 血液サラサラにして暑い夏を乗り切りましょう(^_^)/

材料(2人分)

  • ちりめんじゃこ(しらす干し)・・・10g
  • トマト・・・2個
  • オクラ・・・4本
  • パスタ・・・200g
  • 大葉・・・4枚分
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 麺つゆ・・・大さじ2
  • バルサミコ酢・・・大さじ1
  • 塩・コショウ・・・少々

作り方

  1. トマトを湯むきし1cm程度の大きさに切ります。オクラは塩茹でし1cm幅に切ります。
  2. トマトとオクラをボールに入れ、オリーブオイル、麺つゆ、バルサミコ酢、塩・コショウを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
  3. パスタを表示時間通り茹でて、茹であがったら冷水で冷やして水気を取ります。
  4. 2のボウルにパスタを入れ交ぜ合わせ、器に盛り、ちりめんと千切りした大葉をのせて出来上がり(^_^)/

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